
Certaines d’entre vous le savent déjà : chez moi, Halloween, c’est sacré 👻🎃 Chaque année, cette fête est l’occasion de transformer la maison en un véritable repaire de monstres… et de passer un moment inoubliable avec mes proches ! Entre les costumes, les décorations, et bien sûr, les recettes terrifiantes, Halloween est un moment où on peut vraiment laisser parler son imagination. C’est une fête pleine de surprises, de rires, et (avouons-le) de quelques frissons bien dosés !
Cette année, j’ai décidé de vous gâter avec 5 recettes spéciales Halloween que j’adore ! Ces idées de plats et de desserts sont terrifiantes juste ce qu’il faut, mais surtout délicieusement gourmandes. Elles sont faciles à réaliser, parfaites pour surprendre vos proches ou pour passer un moment de fun en cuisine avec les enfants.
Alors, enfilez vos tabliers, sortez les potirons et lancez-vous dans la préparation de ces recettes monstrueuses mais délicieuses.
Bon appétit et que la fête commence ! 👻🍬🧙♀️🎃
Recette Halloween : Cake moelleux chocolat potiron - cerveau ensanglanté 😱
Recette proposée en collaboration avec Happy Nutri Coach 4 personnes - Préparation 45 min | Cuisson 50 min

Ingrédients :
✔️ 6 oeufs
✔️ 300g de purée de potiron
✔️ 300g de chocolat noir >70%
✔️ 200g de farine d’épeautre
✔️ 1 sachet de levure chimique
✔️ 3 cas d’huile d’olive
✔️ 100g de sucre de coco
✔️ 1 pincée de sel
Pour la décoration :
✔️ 2 paquet de pâte à sucre blanche
✔️ Colorant alimentaire rouge
✔️ Fraises fraiches ou surgelées
Préparation 👩🏻🍳 :
1. Laver et cuire le potiron dans l'eau bouillante pendant 20 à 25 min.
2. Dans un bol, battre les oeufs, le sucre, la farine, l’huile, le sel et la levure.
3. Découper ensuite le potiron cuit en petits morceaux et le mixer (avec la peau).
4. Partager la pâte dans 2 grands bols. Ajouter au bol 1 : le potiron mixé et au bol 2 : le chocolat fondu.
5. Verser successivement les 2 bols dans un moule à cake (en silicone ou beurré).
6. Enfourner à 180°C pendant 50/55mn. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Laisser totalement refroidir le cake avant de le découper en forme de cerveau.
7. Pour la décoration : réalisez des minis serpentins de pâte à sucre. Dans un mixeur, mixer 3 poignées de fraises, 1 càc de colorant rouge, 1 càs de sucre de coco. Badigeonner le cake du sirop de fraises.
8. Disposer les serpentins de pate à sucre sur le cake cerveau en laissant bien au milieu une raie pour représenter les 2 hémisphères du cerveau. Une fois tout recouvert, badigeonner de nouveau de sirop fraise.
Nb : pour une version light, ne pas manger la pâte à sucre évidemment (c’est plus pour décorer 🤗).
Mac & Cheese d'Halloween
2 personnes | Préparation 30 min | Cuisson 1h
Recette issue du livre "Healthy Bowls" de Stephanie Guillemette

Ingrédients :
✔️ 2 potimarrons
✔️ Thym
✔️ Ail en poudre
✔️ 200gr de pâtes de pois chiches ou version "moins light" les originales macaronis
✔️ 2 càs de Parmesan râpé
✔️ Huile d’olive
✔️ Sel-poivre
Pour la sauce:
✔️ 200gr de noix de cajou
✔️ 20 cl de boisson végétale d’avoine sans sucre (sinon de lait)
✔️ 1 càs de levure
✔️ 1 càc de curcuma
✔️ Sel rose (ou gros sel) & poivre
Préparation 👩🏻🍳 :
1. La veille, faire tremper les noix de cajou
2. Préchauffer le four à 180°. Couper les capuchons des potimarrons, retirer les graines, puis enlever la chaire à l’intérieur sans abîmer le potimarron pour pouvoir l’utiliser comme récipient.
3. Dans un plat pour aller au four mettre les morceaux du potimarron, verser un filet d’huile d’olive, parsemer de thym, d’ail en poudre, de poivre et bien mélanger le tout. Enfourner environ 30 min.
4. Arroser l’intérieur des potimarrons vides d’un filet d’huile d’olive, parsemer de thym, d’ail en poudre, de poivre et enfourner 20 min.
5. Égoutter et rincer les noix de cajou. Sortir les tranches de potimarron du four, ajouter du sel rose. Mixer avec tous les ingrédients nécessaires pour réaliser la sauce. Le mélange doit être semi-épais et crémeux. Si le blender à des difficultés, ajouter un peu de lait végétal.
6. Chauffer les pâtes à cuire comme indiqué sur l’emballage.
7. Sortir les potimarrons entiers du four et retirer le chapeau. Mettre du parmesan à l’intérieur des potimarrons.
8. Verser la sauce dans les pâtes (écoutées et cuites) et ensuite transvaser dans les potimarrons. Terminer avec un peu de persil, de parmesan et poivre.
Minis potirons farcis spécial Halloween
Recette proposée en collaboration avec Happy Nutri Coach 3-4 personnes - Préparation 30 min | Cuisson 25 min

Ingrédients :
✔️ 2 rouleaux de pate à pizza
✔️ 2 tranches de potiron (env 1/4 du potiron entier)
✔️ 200g de poulet
✔️ 150g de feta
✔️ 1 jaune d'oeuf
✔️ 1 oignon
✔️ 1 gousse d’ail
✔️ 1 bouquet de ciboulette
✔️ Pincée de Cannelle
✔️ Pincées de Curcuma
✔️ Pincées de Paprika
Préparation 👩🏻🍳 :
1. Laver et découper le potiron en petits dés. Le cuire 15mn au four à 200°C avec un filet d’huile d’olive, l’oignon en dés, l’ail pressé, le poulet en dés, du sel et du poivre.
2. Mélanger ensuite avec la feta en dés, de la cannelle, du curcuma, du paprika et la ciboulette ciselée.
3. Découper 6 ronds dans la pate a pizza. Farcir avec la farce potiron/poulet/feta et fermer hermétiquement en forme de boule. Entourer de 8 fils la pate afin qu’elle prenne une forme de potiron en cuisant.
4. Badigeonner avec un jaune d’oeuf. Enfourner 20/25mn à 180°C.
5. Enlever les fils et ajouter un brin de ciboulette ou une amande pour reproduire la queue du potiron.
Servir avec une salade fraiche.
Recette Muffins potiron pour Halloween
Recette proposée en collaboration avec Happy Nutri Coach 8 muffins- Préparation 25 min | Cuisson 30min

Ingrédients :
✔️ 250g de purée de potiron
✔️ 40ml d’huile d’olive
✔️ 4 oeufs
✔️ Paprika en poudre (quelques pincées)
✔️ 1 petit oignon
✔️ 1 gousse d’ail
✔️ 300g de farine
✔️ 1/2 sachet de levure chimique
✔️ Sel et poivre
Pour la saveur :
✔️ 100g de tomates séchées Origan
✔️ 50g de mozzarella râpée
Pour la décoration :
✔️ 50g d’olive noire
✔️ 1 poignée de sticks apéritifs
Préparation 👩🏻🍳 :
1. Couper l'ail et l'oignon en petits dés. Les faire revenir dans une poêle chaude pendant 3 min.
2. Casser dans un saladier les œufs, y ajouter l'huile d'olive, la farine et la levure chimique. Mélanger le tout.
3. Ajouter à la préparation l'oignon et l'ail.
4. Saler et poivrer, ajouter 2 càc de paprika et mélanger l'ensemble.
5. Couper les tomates séchées en lamelles, les ajouter à la préparation avec la mozzarella et l’origan.
6. Verser dans des minis moules à muffins.
7. Enfourner 25/30mn à 180°C.
8. Pour la décoration : découper des rondelles d’olive et piquer des sticks apéritifs.
Recette latte citrouille 🎃
Recette proposée en collaboration avec Véronique Liesse 1 personne | Préparation 10 min | Cuisson 45 min

Ingrédients :
✔️ 240 ml de boisson végétale d'amande ou noisette (ou votre boisson végétale préférée)
✔️ 2 c. à s. purée de citrouille maison
✔️ 1 c. à c. 4 épices (cannelle, muscade, gingembre, clous de girofle)
✔️ Un peu d'extrait de vanille
✔️ 1 c. à c. de miel
✔️ 1 shot café espresso
✔️ 1 pincée de sel
✔️ Pour plus de gourmandise, ajoutez 1 c. à c. de beurre d'amande 😋
Préparation 👩🏻🍳 :
Pour la purée de citrouille maison :
1. Laver et couper une citrouille, cuisez-là 45 min à 180°C puis passez-là au mixeur.
2. Congelez la purée dans des cubes de glaçons pour en faire des "dosettes" toutes prêtes 😊 ou utilisez le reste avec d'autres recettes Halloween !
Pour le latte :
1. Dans une casserole, mélanger le lait, la purée de potiron (1 dosette), le miel, la vanille, les épices, et le sel. (Faire chauffer l'ensemble sans faire bouillir !)
2. Versez un espresso dans une tasse, ajoutez le mélange chaud par dessus.
En Bonus :
Avec un mousseur à lait ou un petit blender, faire mousser la boisson végétale à l'amande.
3. Garnissez de mousse et saupoudrez d'épices… C'EST PRET
Avec ces cinq recettes terrifiantes et gourmandes, Halloween n’a jamais été aussi amusant en cuisine ! Entre frissons et délices, vos proches seront ravis de se régaler avec des créations aussi surprenantes. Et pour rendre votre session cuisine encore plus dynamique, pourquoi ne pas y ajouter une petite dose de sport ? 💪 Vous pouvez pimenter la préparation de ces recettes en réalisant le #challengefithalloween :
Alors, amusez-vous, bougez, et surtout… Bon Halloween à toutes et à tous 🎃👻
Comments